红甘蓝色素?red?cabbage?colour?[来?源]?从红甘蓝(brasia?oleracea?l.vet.capitata?dc等)的叶中提取、精制而成。?[外?观]?深红色液体或粉末。?[性?状]?溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。酸性呈紫红色，中性呈蓝紫色，碱性呈蓝色。?[成?分]?主要由花青素，黄酮等组成。?[用?途]?天然食用色素，用于酸性食品如软饮料、果酱和果冻等的着色。?[使用方法]?用纯净水稀释到所需浓度即可使用。?[包装储存]?1、液体：25kg塑料桶 ?2、粉末：1kg复合袋，外加纸箱(每箱20kg)?密封、避光，于阴凉处保存。?
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